百年双合成 良心第一饼

 双合成始创于1838年，迄今已有175年的历史。“一根扁担挑百年，二人双合成大业。”既道出了双合成百年创业的艰辛，也体现了其所倡导的合和文化的真谛。

    2006年，双合成在国家商务部重新认定的“中华老字号企业”中首批入选，2008年，双合成郭杜林晋式月饼制作技艺被列为国家级非物质文化遗产名录。

    2009年，为了建设全国先进一流的食品生产基地及研发中心，给打造国家级品牌生产基地奠定良好的研发技术基础，双合成在晋中建立了一个占地150亩、生产能力达到3.5万吨，产值4亿元的双合成食品工业园。该工业园拥有多条国内领先的全自动生产流水线，实现了全机械化的流水作业及无菌封闭生产。为解决山西水质较硬的问题，公司投资300多万元新建了净化水系统，加工食品全部用的是纯净水。

    董事长赵光晋告诉记者，没有规矩不成方圆，双合成一直在按标准的要求前进，时刻把顾客的安全放在第一位，才有了今天的辉煌。

    双合成的产品，从原料的选配开始，就严格按照标准进行。做什么样的食品用什么样的面粉，包馅食品的馅料是多少，生产过程中每一个食品都要过秤，连早餐包子的褶子捏几个都规定得清清楚楚。

    赵光晋说，食品安全是良心工程，是关系到民生的头等大事。为此，双合成坚持“三严、三绿、四优、五化、六关、六净”的管理标准。“三严”即严谨作风、严格要求、严密操作。“三绿”即绿色食品工程、绿色包装工程、绿色环境工程。“四优”即优质管理、优秀员工、优质工艺、优质产品。“五化”即规范化、制度化、常规化、持久化、精细化。“六关”即严把选料关、制作关、保鲜关、检验关、包装关和运送关。“六净”即车间净、橱窗净、用具净、装束净、地面净、设备净。

    如今的双合成，已经成为一个年销售额过亿元，拥有150多家连锁店、上千个销售网点、1000多名员工的食品龙头企业。并成为全国月饼企业25强和 “放心月饼金牌企业”，一个百年中华老字号依旧焕发着勃勃生机。

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